Vårat älskade Kaffe

Det latinska namnet för kaffeväxtens släkt är Coffea. Växtfamiljen
Rubiacea som den tillhör omfattar ca 350 släkter med 4000 arter.
Coffeaplantan eller kaffeträdet som det också kallas, har sitt ursprung i Etiopien.Den växer vilt och kan bli hela 10 meter hög. När
kaffeträdet odlas på plantage beskärs det så att det inte blir högre än 2-4 meter. Kaffeträdet liknar då mer en buske eftersom den växer  på bredden istället för på höjden. Kyla är något som kaffeträdet är
känsligt för, det blir också tyvärr mycket lätt angripet av sjukdomar och skadeinsekter.
Kaffeträdet är grönt året runt. Kaffeträdets blad blir 10-15 cm långa
och de växer parvis på kvisten. Där bladen möts sitter blomklasar med
en doft av jasmin. Det tar ca tre år innan trädet blommar första
gången och det tar ungefär ett halvår för bären att mogna. Innan
trädet ger optimal skörd så tar det så lång tid som 7-8 år.

 Kaffeodlarna brukar plantera nya träd efter att träden blivit ca 25 år. Detta för att kaffe-plantagen alltid ska ha så stor skörd som möjligt.
Ur ett hänseende är kaffeträdet ovanligt, det blommar nämligen flera gånger per år. Hur många gånger beror på hur varmt och soligt det är.
Detta innebär också att det på samma gren kan sitta allt ifrån blommor
och omogna bär till mogna bär. Alla blommor och bär hinner dock inte
bli mogna till skörden och därför plockar man igenom en plantage flera gånger per år.

Kaffeträdets röda bär

Kaffeträdets bär har ett körsbärs storlek och innehåller oftast två kaffebönor som kan vara allt från grå, blågröna eller ljusbruna. Ett moget bär har ytterst ett karmosinrött skal som omger ett lager av
fruktkött. I ett glykosskikt, under den s k pergaminohinnan ligger de två bönorna inbäddade. De ligger så tätt intill varandra att deras ena
sida är platt.

 Kaffe som medicinaldryck Kaffeträdets blad och bär användes under många hundra år i medicinskt syfte. Redan i de äldsta berättelserna om kaffet talar man om hur kaffet piggar upp. Koffein är namnet på det uppiggande ämnet i kaffet men till skillnad från alkohol, som verkar förlamande på centrala nervsystemet så stimulerar koffeinet det centrala nervsystemet vilket medför att blodcirkulationen och pulsen ökar. Detta resulterar i att man känner sig piggare och därför kan hålla sig vaken längre.   Kaffefakta hämtade på nätet 

---